Cupcakes Choco/Bananes et nappage mascarpone caramel ou chocolat

 Et oui, vous ne rêvez pas ... Deux nappages différents pour une même recette !!! Pas mal tout de même ^^
Alors cette recette est un peu un classique ou un basique que l'on peut sortir de sa manche quand on a des invités à l'improviste et je peux vous assurer que vous ferez des gourmands heureux ^^
Cette recette, je le sais de sources sûre, est très attendue par certains d'entre vous ... n'est-ce pas Gaelle et Fanny (dixit Katherine, ma fane des USA !!! ^^) Je sais que la première s'en lèche les babines rien que d'y penser ou même de les voir en photo, quant à la seconde ce fût sa première expérience de cupcakes avec moi et il lui en reste à ce jour un souvenir plus qu'impérissable ^^ Du coup, je leur dédie ce post aujourd'hui !!!

Cupcakes Choco/Bananes

Les doses que j'indique, permettent de réaliser jusqu'à 18 cupcakes. Pour en faire moins (car n'oublions pas que leur conservation peut aller jusqu’à un peu plus de 48H sans nappage, et puis le but du jeu n'est pas de s’écœurer non plus ^^) il suffit de diviser les doses en deux.

                 -200g. de farine
                 -100g. de sucre
                 -1 sachet de levure
                 -2 oeufs
                 -13cl. de lait
                 -100G. de pépites de chocolat
                 -2 bananes

1- Préchauffez le four à 200°C (th. 7) et placer vos "cups" sur le moule à cupcakes.
2- Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure. (Les éléments secs ensemble.)
3- Ajouter à cela les 13CL. de lait et ensuite les œufs un à un.
4- Coupez les bananes en petits morceaux.
5- Amalgamez le chocolat et les bananes a l'appareil principal et le tour est joué ^^

Maintenant je vous propose deux nappages différents pour vos gâteaux. A vous de voir ce que vous avez en stock chez vous ou tout simplement pour aller au plus rapide.

Nappage à la Mascarpone au caramel

                  -250g. de mascarpone
                  -1 cuillère à soupe de sirop de caramel
                  -2 cuillères à soupe de sucre glace

Mélangez le tout ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien lisse. Utilisez une poche à douillet ou alors un couteau et nappez vos cupcakes avec. Comme toujours, vous pouvez ajouter en plus des petits décors de couleurs, à votre choix.

Ganache au chocolat

                   -200g. de chocolat
                   -1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Faire fondre le chocolat et la crème ensemble et bien touiller le tout pour obtenir une crème bien lisse et bien brillante. Disposer celle-ci dans un bol et ainsi vous pourrez tremper directement les cupcakes dedans et avoir un nappage bien homogène sur votre gâteau ^^

Amusez-vous bien !!! ^^

Cupcakes Toblerone/Banane et sa chantilly au chocolat blanc

Bonjour au Cupcakes du Dimanche. 

Ok, bon je publie la recette le lundi mais ce n'est pas bien grave en soit, comme cela, vous aurez la semaine pour mettre de côté tout les ingrédients dont vous aurez besoin ^^

Alors, celui-ci est une sorte de bal d'entré pour les prochaines recettes qui vont suivre. Effectivement, vous n'êtes pas sans savoir que Noël pointe le bout de son nez et du coup, sur les étalages il est plus facile de trouver certains produits que d'ordinaire, notamment le Toblerone !!! De ce fait, je suis en mesure d'annoncer que pour le mois de décembre, je compte tourner mes recettes spécifiquement pour Noël. Comme cela, vous pourrez proposer à vos convives de petites douceurs spéciales fêtes de fin d'années ^^

Aujourd'hui donc, je propose le Cupcake à la Banane et au Toblerone. Habituellement, je le fais avec du chocolat, mais là je voulais changer, histoire de ne pas me reposer sur mes lauriers ^^ Bien entendu, je vous rassure, je sais que certains/ certaines surtout attendent avec impatience ma version du Cupcake Choco/Banane. Celle-ci ne saurait tarder a être éditée!!!

Cupcakes Toblerone/Banane

Permet de réaliser 16 cupcakes.

                  -200g. de farine

                  -100g. de sucre

                  -1 sachet de levure

                  -2 oeufs

                  -10/15cl. de lait

                  -100g. de Toblerone

                  -1 banane

Préchauffez le four à 180°C  (th. 6).

Préparer vos "cups" en les disposant sur votre moule.

1- Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.

2- Ajoutez à ceci le lait puis les œufs (toujours pour en dernier afin d'éviter les grumeaux)

3- Coupez le Toblerone en petits morceaux et faites de même avec la banane.

4-Amalgamez le Toblerone et la Banane dans votre appareil.

5-Remplissez vos moules à cupcakes au 2/3 et enfourner pour 12 minutes dans votre four.

Nappage Chantilly au chocolat blanc
                  -100g. de chocolat blanc
                  -5 cuillères à soupe de crème fleurette
                  - des triangles de Toblerone
Comme la dernière fois, pensez bien à mettre votre bol au freezer pour bien réussir et bien monter votre chantilly.
1- Montez votre chantilly avec votre robot.
2- Faites fondre votre chocolat blanc et l'incorporer dans votre chantilly.
Petit conseil pour cette chantilly. Si jamais vous vouliez en faire un peu plus, surtout faites en sorte d'avoir moins de crème que de chocolat sinon elle n'aura aucune tenue.
Pour finir disposer un triangle de Toblerone sur chacun de vos cupcakes.
ENJOY ^^

Les Carotte's Cupcakes

Ça y est, la deuxième fournée arrive ENFIN !!!
Alors, pour cette nouvelle recette aujourd'hui, je vous présente une totale improvisation de mon cru que j'ai réalisée pour l'anniversaire de l'Homme. Ils ont eu tellement de succès que ni lui et ni moi (la cuisto tout de même) n'avons pu y goûter. Bon en même temps, pour notre défense, j'avais cuisiné trois sortes de cupcakes pour ce soir là. Dans tous les cas, ils ont disparus dans les estomacs des amis et c'est plutôt bon signe tout de même.
Donc ce soir, je vous présente MA recette du Carotte's Cupcake, réalisée à partir de la recette que j'utilise assez souvent pour mes petites pâtisseries. J'imagine la tête de mes parents (qui je le sais se cachent derrière leur ordi à pouffer en voyant cette recette et que ce soit MOI qui l'a publie) Vui, vui, ... fut un temps pour moi il était hors de question de me parler de légumes dans la pâtisserie. Pour moi, ça ne pouvait être compatible, ... et pourtant, ... comme on peut se tromper!!!! Si on y ajoute les bonnes épices et ben après réflexion, c'est plutôt pas mal ces petites bêtises ^^. 
Alors TADAAAAMMMM .... !!! 

 

Carotte's Cupcakes accompagnés de leur nappage à la mascarpone vanille.

Ceci permets de réaliser 16 cupcakes.

                 -200g. de farine

                 -150g. de sucre cassonade

                 -1 sachet de levure

                 -1 demi cuillère à café de cannelle 

                 -2 œufs 

                 -10 cl. de lait

                 -150g. de carottes rapées coupées en petits morceaux

                 -150g. de noix concassées 

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et commencer à placer vos cups sur votre moule à cupcake.

1- Mélanger ensemble la farine, le sucre cassonade, la cannelle et la levure.

2- Concasser les noix et couper vos carottes rapées.

3- Verser dans la farine/sucre/levure /cannelle le lait et bien mélanger l'ensemble. L'appareil que vous obtenez est assez compacte mais ce n'est pas bien grave, puisque vous n'avez pas encore incorporé les œufs. ^^ 

4- Incorporer les œufs, un à un et là, la pâte va se détendre et va devenir bien lisse. Mais alors vous, vous demandez, mais pourquoi incorporer les œufs à la fin????? C'est un petit truc que j'ai récupéré d'un ancien cuisinier et qui m'a indiqué que de faire ainsi évite au maximum l'apparition de grumeaux ... j'avoue que de mon côté cela fonctionne très bien ^^

5- Maintenant vous pouvez amalgamer les carottes et par la suite les noix.

6- Remplir au 2/3 les cups de votre moule et enfourner pour 20 minutes. 

Une fois que vos cupcakes seront cuits, les laisser refroidir sur une grille tranquillement, et ainsi cela va vous permettre de réaliser votre nappage à la mascarpone. 

Nappage mascarpone vanille.

                 -250g. de mascarpone

                 -60g. de sucre glace

                 -1 cuillère à café de vanille 

Si jamais vous réalisez vous même votre sucre vanillé à la maison, il vous suffit juste de le passer au robot et ainsi vous obtiendrez du sucre glace vanillé maison ^^ ( rien de plus simple n'est-ce pas??? )

1- Mélanger la mascarpone et le sucre ensemble.

2- Ajouter la cuillère à café de vanille au reste et là vous obtiendrez votre nappage, qui a une très bonne tenue sur les gâteaux.

Si vous vous sentez de le faire avec une poche à douille amusez-vous, sinon pour commencer utiliser un couteau pour napper vos cupcakes ^^ Toujours pareil, pour ajouter de la couleur, utiliser ce que vous pouvez trouver dans vos placards comme bonbons ou décors de gâteau et amusez-vous ^^ 

Born to make Cupcakes!!!

Voilà, ça y est, il est enfin né ce petit blog de Cupcakes. Il était temps me direz-vous!!! Et je le confirme.
Lors d'une soirée de recherche sur des cupcakes divers et variés , je me suis rendue compte qu'il n'y avait sur la toile que des sites ou des blogs d'américaines. Comme c'est étrange??? Imaginez ma déception, moi qui voulais récolter quelques infos ou découvrir de nouvelles techniques pour épater les amis lors de futures soirées d'anniversaires avec mes petites pâtisseries de hautes voltiges! Finalement, je me dis alors, pourquoi ne pas combler ce manque français sur la toile et réaliser mon propre blog de Cupcakes et faire rougir d'envie par mes propres créations nos amies outre atlantique??? Car nous aussi en France WE LOVE CUPCAKES!!!! et nous les cuisinons tout aussi bien ^^
Je suis donc très heureuse aujourd'hui de partager ce lieu avec vous et de vous présenter mes réalisations.
Alors si vous aussi vous aimez ces petites pâtisseries très mignonnes et pour lesquelles l'imagination créative peut être débordante, suivez-moi dans mes petits délires et régalez-vous les yeux et les papilles si cela vous tente ^^
Avec un bon petit thé ou un café c'est l'idéal ... et le must, c'est de les partager entre amis!!!



J'ouvre ainsi le bal avec une première recette et des premières photos (qui je vous le rassure vont s'améliorer pour les prochaines réalisations). Pour un premier post, je ne vois qu'une seule recette à éditer vu que c'est "l'entrée" en matière, "la naissance" d'un blog, je vous présente donc aujourd'hui la recette que j'ai cuisiné pour mes 30 ans cette année.
Les Cupcakes au Brownie accompagnés de leur chantilly maison.

 Pour une dizaine de petits gâteaux:
                            -100g de chocolat noir en copeaux
                            -80g de beurre
                            -1 oeuf
                            -60g de sucre roux
                            -30g de noix
                            -40g de farine
Préchauffez votre four à 150°C (th.5) et placer vos cassettes (vos cups !!!) dans les moules à muffins. D'un point de vu personnel à mes débuts j'utilisais des moules en silicones et sincèrement je préfère de loin les moules rigides désormais qui sont bien plus simples à manipuler et pour lesquels il y a une meilleure tenue du gâteau.
1- Faire fondre le beurre avec le chocolat (micro-onde ou casserole comme vous préférez) et bien les mélanger.
2- Fouettez l’œuf et le sucre afin d'obtenir une consistance mousseuse.
3- Concassez grossièrement les noix et mélangez les à la farine.
4- Mélangez le chocolat et le beurre avec l’œuf et le sucre puis incorporez la farine avec les noix par petite portion, bien fouettez le tout.
5- Remplissez au 2/3 les Cups et enfournez pour 20 minutes.


Il vous suffira de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille tranquillement. Pendant ce temps je vous conseille de préparer votre chantilly.

Chantilly maison:

-3 cuillères à soupe de crème fleurette
-20g de sucre glace


Le secret d'une chantilly bien réussie se trouve dans le matériel et les ingrédients ^^ Et vui!!!! Avant de commencer vos cupcakes je vous conseille donc de mettre un bol dans votre congélateur et de garder bien au frais votre crème fleurette. Plus ces deux choses le seront et mieux votre chantilly montera !!!
1- Commencez par fouetter la crème dans votre bol bien "frais/froid".
2- Dès qu'elle monte saupoudrez avec le sucre glace et continuez de fouettez.
3- C'est fini ^^

Une fois que vos cupcakes sont bien refroidis et que votre chantilly est montée vous pouvez alors faire jouer votre imagination et les décorer à votre convenance. Si vous vous sentez, utilisez une poche à douille cela sera du plus bel effet sur vos cupcakes et cela apportera aussi du volume. Pour ajouter des couleurs et du "croquant" utilisez aussi des vermicelles de couleurs ou des bonbons. Après il faut vous appropriez les gâteaux et surtout vous amusez à les décorer !